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# Pane Pita

Ingredienti:

350 g farina 0
190 ml Acqua
1 cucchiaio Olio di oliva
2 cucchiaini Sale fino
10 g Lievito di birra fresco 

Potete procedere a mano oppure con una planetaria: 
mettete nella ciotola la farina.
Sciogliete il lievito di birra in acqua a temperatura 
ambiente, né fredda né calda.

Aggiungete l'acqua e il lievito alla farina e iniziate 
ad impastare. A metà lavorazione aggiungete l'olio di oliva e,
soltanto alla fine, il sale.

Dovrete ottenere un impasto morbido e non appiccicoso. 
Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola coperto
da pellicola fino al raddoppio.

A seconda delle temperature potrà volerci circa 1 ora o poco più.

Riprendete, quindi, l'impasto e dividetelo in 4 panetti. 
Stendeteli formando delle focacce, a mano o con un matterello.

Puntellatelo con i polpastrelli. Coprite per 15 minuti con un panno pulito.
Come Cuocere il Pane Pita in Padella

Fate scaldare una padella antiaderente e spruzzatela 
o spennellatela con pochissimo olio (basterebbe una goccia da
spennellare).

Adagiate la pita e fate cuocere, nel frattempo spennellate 
la superficie con olio di oliva, sale e origano.

Giratela a metà cottura quando nella parte inferiore sarà ben cotta.

L'olio va aggiunto in padella soltanto alla prima pita, 
non a tutte. Procedete con la cottura di tutte le pite. Se
volete, potete anche arrotolarle.

Si possono servire calde, aperte o farcite e chiuse a ventaglio.
ricetta pane pita greco fatto in casa in padella o al forno ricetta

Come Conservare il Pane Pita

Si conserva avvolto in un foglio di pellicola: per renderlo 
morbido riscaldatelo appena lo servite. Si può anche
congelare.