## Insalata saltata

Ingredienti:

2 cespi di lattuga
romana o preferita
1 spicchio di aglio
1 manciata di capperi
1 cucchiaio di pinoli
50 g di olive nere
3 cucchiai
olio extra vergine di oliva
peperoncino
sale

Preparazione:

1. Pulite la lattuga eliminando,
lavatela bene ed asciugatela. In
una padella capiente fate
soffriggere leggermente l'olio con
l'aglio ed il peperoncino.
Aggiungete le olive denocciolate,
capperi sciacquati, pinoli e fate
insaporire per 1 minuto.
Eliminate l'aglio ed unite la
lattuga, se le foglie sono molto
grandi tagliatele con le mani in 2,
fate appassire per circa 5 minuti,
aggiustate di sale e servite.

Note:

Potete usare l'insalata che
preferite (iceberg, valeriana, riccia,
indivia) ma anche mista