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Zuppa di funghi chiodini e patate

Ingredienti per 2 persone: 250 g di funghi (anche misti), 
250 g di patate, 500 ml di brodo vegetale, 
2 cucchiai di olio Evo, 2 spicchi di aglio, 
q.b. prezzemolo, sale, pepe.

Procedimento: 
dopo aver pulito e schiumato i funghi, 
affettarli. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle 
a cubetti di un centimetro circa. 
Tritare il prezzemolo e scaldare il brodo. 
Dorare l'aglio senza buccia in una pentola 
da minestra con un filo d'olio, 
quindi eliminarlo e aggiungere i funghi e le patate. 
Rosolare a fiamma viva qualche minuto, 
mescolando con un cucchiaio di legno, 
poi aggiungere il brodo caldo, 
incoperchiare e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. 
Regolare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato, 
lasciar riposare qualche minuto e servire.