## 3 Ricette (+1) per arricchire il suolo # Lab: lactic acid bacteria * Le azioni dei Batteri lattici - Azione di biocontrollo. - Eliminano gli zuccheri dalle superfici fogliari entrando in competizione con altri batteri patogeni. - Azione acidificante. Creano un ambiente sfavorevole alla riproduzione di alcuni patogeni. - Azione biostimolante. Aumentano la disponibilità dei nutrienti. - Controllo diretto su alcuni patogeni - Attivazione della decomposizione del verde - Produzione di sostanze pregiate. Acidi grassi, vitamine, enzimi, etanolo. - Prevenzione dei patogeni tramite l' occupazione della superficie fogliare e sottrazione delle risorse alimentari. * Ingredienti fase 1 1 parte di riso (qualunque tipo ma non parboiled) 4 parti di acqua non clorata contenitore di vetro o plastica di forma cilindrica * Procedimento fase 1 Mescolare il riso in acqua per qualche minuto finché l'acqua diventa torbida (per effetto dell' amido che si scioglie). Separare il riso dall' acqua e mettere quest' ultima nel contenitore cilindrico , coperto solo con un panno o simile a temperatura costante non inferiore ai 22 gradi. Attendere 2- 4 giornidi fermentazione, l'odore di amido scompare e si formano tre distinte stratificazioni, una parte filamentosa sul fondo, il liquido semitrasparente e uno strato filamentoso in superfice. Raccogliere l'inoculo dal centro del contenitore, pescando nel “cuore“ del liquido fermentato. Si può usare una siringa . A questo punto abbiamo un campione di lactobacilli indigeni, che andremo a moltiplicare e selezionare con del latte. * Ingredienti fase 2 100 ml di inoculo ricavato dalla fase 1 1 litro di latte intero contenitore cilindrico da 1 litro garza o panno per filtrare * Procedimento fase 2 Aggiungere 100ml di inoculo della fase 1 a 1 litro di latte intero e lasciare per 2- 4 giorni a temperatura costante (non inferiore a 22 gradi) e non direttamente esposto ai raggi solari. Quando il liquido si sarà separato in due parti, una solida tipo ricotta in superficie, e una liquida sottostante, il procedimento sarà terminato. Togliere la parte solida (che può essere consumata come la ricotta) e filtrare accuratamente il liquido con una garza o panno per filtrare. N.B . Nel caso la se parazione non dovesse avvenire, dopo il tempo indicato il prodotto sarà comunque pronto ma più complesso da filtrare. Utilizzo e conservazione * CONSERVAZIONE Una volta pronto, il LAB si conserva in frigo a tempo indeterminato. Si può aggiunge zucchero fino a saturare la soluzione, cosi da poterlo conservare a temperatura ambiente. * UTILIZZO NEL SUOLO Si utilizza con una diluizione in acqua non clorata da 1:1000 fino ad 1:500 (meglio cominciare con dosi basse e aumentare un po' alla volta). Si sparge con irroratori manuali non contaminati da altri prodotti fitosanitari o biocidi. * QUANDO TRATTARE I trattamenti si fanno a partire dalla primavera, con l'aumento delle temperature e della ripresa vegetativa, nell' ordine di uno ogni 10/15 giorni. Il liquido si applica sia sulla superficie fogliare delle piante di ogni età (arboree ed erbacee) per usufruire delle funzioni di protezione, che direttamente sul suolo e sulla pacciamatura, per velocizzare la decomposizione del verde. # Lieviti * Ingredienti 100 grammi di farina 100 grammi di acqua non clorata Lieviti * Funzioni I lieviti sono parte fondamentale del biota microbico del suolo e la lievitazione è una delle biotecnologie più antiche per la preparazione dei cibi, ma è utile anche in agricoltura. Nei preparati ad uso agricolo svolgono spesso la funzione di “starter ” di vari processi, favorendo la riproduzione di funghi e batteri. Il loro utilizzo permette spesso di “bonificare” le biomasse da alcuni inquinanti. Alcuni ceppi risultano attivi nell' indurre resistenze contro peronospora, botrite e oidio di numerose colture agrarie. * Procedimento e utilizzo Mescolare farina e acqua non clorata con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta simile ad una pappa. Mettere il tutto in un barattolo di vetro e coprire con un panno ed un elastico. Per velocizzare il processo si può aggiungere una frutta con buccia o una foglia di vite. Attendere 7 giorni. Trascorsi i 7 giorni prendere un cucchiaio dell' impasto e trasferirlo in un' altra pappa ottenuta con il metodo precedente (100g farina e 100g acqua). Rimettere tutto in un barattolo di vetro chiuso con panno ed elastico. Dopo tre giorni si può chiudere (non ermeticamente) con il coperchio . Quando si vedono sviluppare molte bolle, ripetere l' inoculo come sopra. Dopo 5/6 cicli il lievito è pronto per l' utilizzo. * UTILIZZO NEL SUOLO Il procedimento di utilizzo è lo stesso dei batteri lattici, ma si può arrivare a dosi maggiori (fino al 2%). # Batteri acetici/Fervida * Ingredienti 5 parti di acqua 3 parti di un qualsiasi vegetale (o mix) 1 parte di zucchero 1 contenitore di vetro o plastica * Azione Agiscono su ogni superficie della pianta, compresa quella fogliare. Accrescono fortemente la crescita vegetativa e arricchisconola rizosfera. Stimolano il sistema immunitario delle piante e favoriscono la germinazione dei semi. * Ricetta La ricetta prevede tre soli ingredienti da miscelare nelle giuste proporzioni. 5, 3, 1 sono i numeri da ricordare. Cinque parti di acqua, tre di vegetale e 1 di dolcificante. Quindi se ho un contenitore da 10 litri, dovrò inserire 3kg di massa vegetale, cinque litri di acqua miscelata con un kg di zucchero. N el contenitore si lascia un po' di spazio per evitare che durante la fermentazione il liquido fuoriesca. Per i fervida servono da 6 mesi a 1 anno di in vecchiamento, poi il prodotto va filtrato. Il filtraggio avviene con una garza e un imbuto. # Compost Tea compost maturo + acqua 200 gr di compost maturo per ogni litro di acqua * Procedimento Lasciare in infusione il compost racchiuso in un filtro (si può usare un vecchio calzino) per 5-7 giorni. Se possibile ossigenare 5 min ogni tre ore circa tramite pompa d'aria; in alternativa basterà dare una mescolata all'acqua). Il liquido ottenuto va diluito 1 a 10 con acqua prima di essere distribuito sul suolo. * Fervida: https://www.youtube.com/watch?v=QYd8wpfAQpM https://www.youtube.com/watch?v=u1cZXTxLSQ4